A la santé des mineurs d'Ardoise
Une pause authentique dans le village d'Herbeumont
Avec ses plages en bord de Semois, son château-fort en ruine et les vestiges de son passé ardoisier, Herbeumont (situé entre Bertrix, Bouillon et Florenville) a toujours attiré les vacanciers.
Laury Houbion y a passé ses plus beaux étés. Et c'est là qu'il a décidé d'ouvrir son café-restaurant.
Convivialité et accueil du client
Un établissement dans l'esprit du village
A l'époque, il n'y avait plus beaucoup de restaurants dans le village et la fréquentation du gite familial ne cessait de diminuer. Afin de faire revivre Herbeumont, Jean François, constructeur de piscines, décida de racheter l'Auberge et d'y créer un restaurant avec ses frères. Ensemble, ils l'ont complètement rénové et ont refait la décoration en pensant au village et à son histoire.
Dans la petite salle bien agréable, trône un poële à bois. Partout, on retrouve des objets témoins de l'ancienne activité ardoisière du village : des casques de mineurs, des lampes, des gamelles, etc. Les murs accueillent des fresques et des peintures d'artistes locaux. L'atmosphère se poursuit dans une agréable véranda et jusque sur la terrasse idéalement exposée.
L’Auberge est ouverte du mardi au dimanche, de 10h à 22h. La cuisine fonctionne non-stop. Les promeneurs et les touristes de passage sont toujours les bienvenus.
Plats du terroir
Une cuisine de tradition
Laury tient à ce que les spécialités locales faites avec des produits de la région soient toujours à la carte. Les boulets au fromage d’Orval, les carbonades ou les canadas aux rousses, plat typique des mineurs d'ardoise (les scailtons) sont des plats qui font toujours plaisirs. Vous les apprécierez avec une bière locale (la bière des 4 châteaux, La Chatte ou l'Orval) ou un verre de vin français, bio.
Le Chef agrémente aussi sa carte d'autres propositions qui changent au fil des saisons. Les prix sont démocratiques. L’Auberge des Scailtons veut faire plaisir à tous. On s’assied pour boire un café, manger une glace, prendre un verre. L’apéro est servi avec un portion de fromage. Les gâteaux et tartes cuites dans le vieux four à bois, embaument la pièce.
Soirées-concert & événements
Passionnés de musique, Laury proposent de temps à autres des soirées repas-concert. Les rendez-vous sont annoncés sur la page facebook de l'établissement. La réservation pour le repas est vivement conseillée.
Profitez de votre passage dans la région pour faire la découverte de l'Auberge des Scailtons !
