La Grange aux Saveurs

La Grange aux Saveurs is gevestigd in Ucimont, een klein, charmant Ardens dorpje vlakbij Bouillon in prachtige landschappen, en geniet van een transparantie die haar authentieke karakter benadrukt.

Van de aperitiefhapjes tot het dessert, zijn creaties worden zo bereid dat ze de smaak  van de basisingrediënten onthullen en zo nieuwe tongstrelende harmonieën voor de fijnproevers verkennen.

Zijn eis voor versheid en het respecteren van het seizoensritme dwingen hem tot voortdurende creativiteit. Wanneer een product ontbreekt, zal hij een alternatief zoeken dat overeenstemt met zijn filosofie.

Een andere vorm van respect voor de producten is het kiezen tussen producten die uit doordachte landbouw, en als het aanbod er is uit biologische landbouw. Deze wegen laten dieren, vruchten en groenten inderdaad toe hun ritme te volgen en voornamelijk van aanvoer van essentiële natuurlijke aanvoer (zon, weiland...) te genieten voor hun ontwikkeling.

De keuze om "vergeten" groenten in de schijnwerper te plaatsen, hangt ook samen met deze overtuiging en is geen modeverschijnsel. Wat is er beter dan af te kunnen wijken van de 4 of 5 groenten die doorgaans voorgesteld worden om ervoor te zorgen dat onze zintuigen ook van biodiversiteit profiteren? Het gaat er dus om het formatteren van smaken te stoppen om zo de rijkheid van smaken in al hun variëteit opnieuw te ontdekken

In ons restaurant, vindt u bijgevolg menu's die onze eigen teelt eer aan doen (dankzij onze eigen moestuin)
Zie onze menukaart

maar ook :

 Het melklam komt van Acremont (Bertrix);
 Het rundvlees wordt door de familie Billiaux in Ucimont geproduceerd;
 Onze kazen worden onder het biolabel van de  boerderij Bijou in Orgeo, van de boerderij van de Sureaux in Maissin, van de boerderij van Jamjoulle in Villers-sur-Lesse en van de boerderij  "Le Gros Chêne" in Méan gemaakt;
 Onze forellen komen uit de viskwekerij van "La Gernelle" (Bouillon);
 Onze wijnen hebben allemaal karakter en vertellen het verhaal van hun wijngaard...
 Enz.

Laat ons u de oorsprong van de gerechten op uw bord vertellen...

sluiting : maandag, dinstag behalve op feestdagen

Meer info en menu's : www.lagrangeauxsaveurs.com